餐语，聚焦“互联网+餐饮”
< class="pgc-img">最好的厨师是热爱自己的工作，同时将创意和巧妙构思你的厨房。
你希望你的厨师不仅具备这些素质，而且还希望你的厨师成为一名熟练的领导者。
< class="pgc-img">你需要一个主厨吗？如果是这样的话，我们提出了11个问题来缩小这个领域，因为你要找一个主厨指导你的厨房，并帮助你发展你的餐厅。
1，你为什么想当厨师长？
这个问题可以告诉你很多潜在的应聘者，同时帮助你缩小范围。
如果答案是“我想赚很多钱”，这可能是一个迹象，你需要看看其他方面。
有了这个问题，你希望你的应聘者能够回答TA喜欢烹饪的原因，他们的感受以及他们希望带给你的餐厅。
< class="pgc-img">寻找答案，包括他们的愿望，为你的顾客提供一个良好的用餐体验。
这个问题的后续可能会问他们为什么决定成为厨师，他们的目标是什么。
更多的后续工作可能包括以下任何一项：
你为什么成为厨师？
你在一家餐馆工作过吗？
你去过美食学校吗？如果是的话，在哪里？
在烹饪学校学到的最重要的东西是什么？
2，你为什么离开上一份工作？
有了这个问题，你可以收集他们对上一家餐馆老板的真实感受。
如果他们对以前的工作非常不满，可以考虑这个警告标志。
< class="pgc-img">另外，如果他们在上一份工作中有过糟糕的经历，但是他们设法向你解释他们从中学到了什么，那么这可能是一个积极的信号。
3，你是一个团队的成员吗？
这个问题是寻找明显的，“是的，我是一个团队的成员！”
他们很可能会这样回答，如果是这样的话，你需要稍微进一步了解，问问他们是如何团队合作的。
你需要知道他们在上一份工作中做了些什么，使他们成为了一个团队合作者。
< class="pgc-img">问问他们的同事是否同意，这很有启发性。
这个问题的一些后续问题包括：
你和别人相处得好吗？
你关注团队吗？
你有幽默感吗？
你怎么处理同事队友缺乏参与？
描述你在你以前工作过的团队环境中的角色。
4，你的领导风格是什么？
首先，你需要知道他们是否管理过一个团队。那么，你可以了解更多关于他们的管理风格。
如果他们以前是大厨，问这个问题可以帮助你了解他们的领导才能。
挖掘一下，以发现他们以前的工作上的管理风格。
< class="pgc-img">你也需要知道他们认为什么是好领导，找出他们定期管理多少名员工，询问他们有多少员工感到舒适的管理。
对于这个问题的后续，你可能会提出以下问题：
你有没有必要惩罚下属？如果是这样，请描述情况。
请他们在上一份工作中谈论他们与前厅的关系。作为厨房的领导，你想知道他们是如何与前厅的领导和员工互动的。
5，你有什么优势？
这是一个很好的问题。它使你的候选人放心，并让他们告诉你为什么要聘用他们。
< class="pgc-img">6，你的弱点是什么？
对于大多数人来说，这是一个很难的问题。如果他们给你一个很好的答案，你就知道他们已经准备好讨论这个问题了。
< class="pgc-img">弱点并不总是坏的，只要你的候选人愿意把弱点转化为力量。
7，你为什么想在这里工作？
另一个重要的问题是，这个答案显示你的厨师长是否对你的餐厅做过任何研究。
< class="pgc-img">你正在寻找一个积极的答案，表明候选人可以把重点放在你的生意上。
8，描述一个困难的情况，以及你如何处理它？
同样，你也希望你的应聘者为此做好准备，因为每个人都必须同时面对困难的局面。
把这个问题推一下，试着让候选人详细说明与顾客和/或同事的困难遭遇。
< class="pgc-img">在这一点上寻找他们积极的一面。要么是他们处理问题的方式，要么是他们学到的东西。
9，你能处理压力和长时间的工作吗？
餐馆是忙碌的，快节奏的地方，你想确保你的选择厨师长可以处理它。
< class="pgc-img">此外，你要确保你的厨师知道假期和周末是预期的。
10，你是否愿意继续学习？
首席厨师的最佳人选将知道总是有学习要做。
这个问题可以帮助你了解你的应聘者是否对持续的学习机会感兴趣。
< class="pgc-img">看看他们是否有兴趣提高自己的技能。如果他们不是，那可能是他们认为他们没有别的东西要学。这不是一个好兆头。
11，谈谈他们的美食知识
大多数厨师都是美食家。
你需要知道更多关于他们最喜欢的烹饪类型以及他们能烹饪什么。
如果你的餐厅有葡萄酒，可以测试他们的食物和葡萄酒配对的知识。
< class="pgc-img">考虑让他们把每个季节的样品菜单放在一起。你可以让他们在他们到达之前做这件事，或者让他们在面试后把它寄给你。
这可以帮助你看看他们是否适合你的餐厅。
问问他们是否愿意满足顾客的特殊需求。这告诉你，如果他们愿意超越提供顾客服务。
作为这个问题的后续工作，当涉及到作为主厨的财务方面时，你可以向他们询问他们的技能，了解他们对预算，采购和库存控制的了解。
厨师头衔是指在某人投入了大量的工作并获得应有的尊重后的几年中所获得的荣誉。
一个熟练的厨师不仅是一个优秀的厨师，而且擅长领导和厨房管理的厨师。
如果你需要一名主厨，你希望找一位能领导厨房的人，巧妙地管理你的员工，为你的顾客提供最好的食物和食物介绍。
< class="pgc-img">这是一个很重要的问题，但是当你找到合适的主厨时，你的厨房和你的餐厅才能很好的经营和发展。
< class="pgc-img">文章由“新餐语”原创发布，转载请注明出处。
<>个人无需帮工的餐饮创业项目，是很多人的首选
一个人？无需帮工？无需厨师？开一个小餐饮？
是的，营长整理了几十个适合一个人、投资0-5万的小餐饮项目，这里篇幅有限，我随手选了4个，如果你觉得有道理，需要另外几十信息，请评论留言，我想办法发给你
一、开一家生胚速冻包子店
记住，不是普通包子，是生胚速冻包子店，蒸熟后口感一模一样
1 货源：找到一个真正高科技做生胚速冻包子的供应商，这其实是一个独特的核心设备与科技，中国很多人是土办法，真正高科技的只有一家，具体问营长
2 存储： 把生胚速冻的包子进货回来，放到冰柜，随取随蒸，新科技不用长时间解冻，需要长时间解冻的都是伪命题：你无法预测第二天的销量，提前解冻好会有剩余
3 运营： 租一家有人流的社区小店（3-5千），每天从早到晚，随卖随蒸（20分钟），0剩余
4 利润： 由于无人工或少人工、比如自己亲自干，包子利润50%左右，一天营业额1000-3000之间，利润每月可能也有1-5万之间
5 投入风险：投入控制在1-3万，风险可控
二、开一家土鸡汤外卖+小堂食店
记住，农村土鸡是无法批量的，高科技土鸡更好，不信你去试
1 货源：找到真正的科学养土鸡的供应商，其实都是高科技公司，农户的土鸡并不比高科技土鸡强，不信你去比较：农户土鸡与某上市公司的真正土鸡，你一定要相信科技，那家公司我评论可以告诉你
2 存储：现场杀鸡肯定不可能，高科技土鸡有独特的配送与存储方法，基本可以做到7天进货一次，你肯定又不相信，但你可以试：2种土鸡保存方法，直接比较与盲测
3 运营： 租一家社区偏僻小店（1-3千），有个招牌，专做老人小孩生意，通过门店、发单、外卖平台等来推广，形成口碑
4 利润：毫无人工，就炖汤与打包外卖或者顾客带走，利润60%以上
5 投入风险：投入控制在0.5-2万，风险可控
三、开一家窑鸡外卖+带走店
窑鸡就类似叫花鸡，煨出来的，有专门设备
1 货源：一定要找预制好的窑鸡配送商，连窑鸡与窑炉一起买回来即可，方法非常简单
2 运营： 随卖随煨，基本无剩余
4 利润： 毛利也在60%以上，月营业高的可达30万，哪怕能达10万，也有几万利润
5 投入风险：投入控制在2-5万（有设备与店面要求），风险可控
四、开一家小龙虾外卖+带走店
堕落虾肉质口感远胜市面龙虾店，你可以去试
高科技一定是颠覆餐饮模式的核心，吴晓波看到趋势
1 货源：100%要选择无需厨师、四季可卖的类似“堕落虾”这类，只要这类高科技的整体方案供应商，不仅能保证产品品质与性价比，而且提供外卖运营的指导服务，甚至代你运营，省事很多
2 存储： 小龙虾进货回来放在冰柜，随卖随取，毫无剩余（小龙虾贵，废弃是最大成本）
3 运营： 小龙虾除了店堂带走，大部分是外卖，外卖如何运营，你一定要有地方学习，比如你的供应商能给你指导甚至代你运营，而且还要做一些线下发单等工作
4 利润： 由于毫无厨师帮工，毛利就接近净利，起码60%以上，高的外卖店一个月旺季可达30万，就算你的店一个月卖5-10万，也足够几万的利润
5 投入风险：投入控制在1-3万，风险可控
由于篇幅有限，营长先列出以上几个案例，手上还搜集整列分析了几十个，由于这里不合适一次发，如果你想知道，请留言评论，关注我，我想办法给你，评论里不要留你的方式，不会显示的
另外，供应商信息非常宝贵，认为是广告的就不要这里喷，营长好心告诉大家一些信息，不喜欢无智商逻辑的餐饮爱好者，谢谢
