颜悦色、茶颜观色，一字之差的奶茶店，店招logo形似，门店装潢海报雷同，饮品菜单、名称、标识等相差无几，到底是谁抄了谁？去年，这一场“真假网红奶茶店”对簿公堂的事件，在社会上闹得沸沸扬扬。
4月26日，第21个世界知识产权日，“茶颜悦色”再度登上微博热搜榜第一名：“茶颜悦色”诉“茶颜观色”不正当竞争案终于迎来一审判决——“茶颜观色”方面败诉，法院判令被告赔偿经济损失及合理维权费用170余万元，同时在《中国知识产权报》上刊发声明消除影响。
茶颜悦色官方微博账号发文称：“近期行业维权好消息越来越多，茶颜也终于赢了属于我们的第一次诉讼。从2017年，茶颜小票上不经意的一句自嘲‘等我们有钱了，我们就去告他们’，到‘我们赚了一点钱可以告他们’，两代接力到维权夙愿，也被大家喜闻乐见的正义转梗。”欣慰的小票调侃背后，也是历时数年维权的辛酸写照。
自此，社会关注度颇高的“茶颜”之争算是暂告一段落，但留给行业的不只是一个案件的逗号或句号，还有在同质化竞争中创新与山寨之争的延伸思考。
茶行业是一个相对来说同质化竞争较为激烈的行业，从饮品的门类，到产区生态环境的相似，到工艺的差别细微，使其衍生出来的服务产品和业态有着一致的基因和脉络，往往难脱窠臼。正因这样的特性，虽然上升到法庭的侵权案并不多见，但“山寨”的风潮却是一波未平，一波又起。
记者印象最深的案例是茶品牌小罐茶引起的包装新潮。2016年，跨界入行的小罐茶一经亮相，便以外形取胜：其摒弃掉了袋包装等茶叶传统包装样式，一个个单泡独立小罐，或3克、或5克、或8克，随行方便，且时尚、简约，每一类茶都有自己的专属颜色。
市场的风靡引来同行的关注，茶界立时掀起趋之若鹜的小罐风。在没过多久的茶博会上，这样的“小罐茶”可谓铺天盖地涌来。既有专门售卖小罐包装的，也有直接成品销售的，均冠以“小罐茶”之名。这样的“小罐茶”，虽然样式打造类似，但由于时间短促、材料选择不同，做工和质地显得极为粗糙，山寨痕迹很浓。
小罐茶市场总监梅江介绍，这个小罐看似简单，但要保证表面的圆滑、平整，还需要很多技术支持，制作一个小罐至少要经过40多道工序，他们花了近两年的时间才最终敲定。由于国内并没有现成的设备可以生产，他们为此开发了新的生产线，包装完全由自己来做，获得了多项专利。
这样的“山寨”产品只观其形，且未深究其门道和精髓，最后与正品相比，愈加相形见绌，反而降低了自有品牌的辨识度，显得极为得不偿失。
而市场上另一家茶企的包装创新同样可圈可点。其将独立包装设计成了山峰的形状，一打开茶盒，金山银山连绵不绝，视觉效果强烈，既能做到随手泡、轻盈方便，又突显了自身的创意和美好寓意。它和小罐茶一起，彰显了茶企在创新之路上的自我价值。
从某种意义上讲，模仿应该算是一个中性词，如若因为同行的模仿、潮流的引领，能够促进行业内的产品升级，并非一件坏事，关键是要看如何模仿。模仿不是简单粗暴、外形的“照搬照抄”，而是逻辑、理念等新观念的内化，需要企业、产区结合自身特色，融入科技创新元素，推出真正具有品牌辨识度的产品。
而从另一个视角来分析，也印证了不少茶企“投机”的心态，但跟风一时爽，若没有立足之本，终究免不了被大浪淘沙的命运。
创新不易，才愈显珍贵，也是居安思危时的明智之举。从盲目跟风，到自觉创新，再到迭代升级，化被动为主动，想必茶行业会呈现另一番生机盎然的模样。
来源：人民政协报
记者：徐金玉
< class="pgc-img">了10杯茶颜之后，我明白了茶颜的终极竞争力。
本篇文章以茶颜为案例，我们试着回答3个问题：
1、颜值是不是品牌的“第一生产力”？
2、服务能否成为一个茶饮品牌的核心竞争力？
3、性价比是不是终极杀手锏？
01
颜值是不是品牌的“第一生产力”？
喜茶用一杯芝士奶盖茶引领新式茶饮风潮，同时也把“设计美感”刻进新式茶饮的基因里。几年内，茶饮行业完成了从土到潮的美学颠覆，从门店到海报，从包材和出品颜值，无一不暗藏网红细节，成为爆款的心机。
当设计美感成为一个茶饮品牌的软实力，茶颜的优势悉数尽显。众所周知，茶颜把中国风做到了极致，从中式风格门店、杯子包材，到门店播放的音乐，每个细节都是诠释“中国风”的文化属性。杯子等包材的设计，起初多为清宫廷画，展示古代帝王的故事或者生活场景；现则内容扩展到生活场景上，好玩有趣。
以纸杯为例，我们看看茶颜的设计细节。现在太多做手绘涂鸦设计的杯子，单从视觉效果上看，多数杯子做的都不丑，但是为什么不能用颜值做传播？答案是，差在细节上。
在设计美感方面，当大家在4分的时候，茶颜有6分；当整个行业普遍6分的时候，茶颜到了8分。茶颜美感主要在精致，体现在插画的细节以及故事文案上。好看不足以被记住，有趣更能打动人心。
茶颜有颜值，却不止有颜值。当高颜值成为品牌标配，拍照打卡成为刚需，品牌依然可以靠“颜值”驱动。
茶颜少年时主题店
如果你的产品及品牌形象，颜值还不是“第一生产力”，很可能是颜值不够，不够美，不够有特色，不够出色。
02
服务能否成为一个茶饮品牌的核心竞争力？
在茶颜的门店可以有以下事情：
- 点单时，收银员会发放试饮。在门店里，有店员一直在流动式发放试饮，即使你已经点单在等待，或者已经在喝了，店员依然会给你发放试饮，让你尝尝别的口味。
- 店员会询问家长，是否可以给小孩子吃奶油杯，免费给小朋友发放奶油杯。
- 在等待间隙，有店员会贴心帮你拿纸巾收垃圾。
- 即使你只是经过，你可以去茶颜门店要张纸巾、要个小袋子，或者使用医药包。
- 经过茶颜门店，你也可以直接去要杯试饮，还可以喝完一个试饮杯再要几杯，店员也不会脸色不好。
温情，是我对茶颜服务的最大感受。“敢不买东西，厚着脸皮去要试饮杯，又不会内疚不好意思的，也只有在茶颜了”。薅羊毛的时候会想起他；喝奶茶的时候也会想起他；点外卖的时候也会想起他；给外地朋友介绍的时候，第一个会想起他。品牌与消费者的感情纽带就是这样牢固起来的。
品牌定位有多个维度，产品定位，空间定位、市场定位、价格定位、形象定位、地理定位、人群定位、渠道定位、服务定位等。星巴克以“第三空间”著称，打造除去办公室和家的第三空间。书亦的半杯都是料、7分甜的杨枝甘露都是以产品为导向；古茗的特色是“每天一杯喝不腻”；伏见桃山以日式风格为特色；蜜雪冰城主打性价比；有品牌定位为“国潮新茶饮”，有品牌定义为“新潮高颜值”茶饮品牌。
如果有品牌把服务做到极致，有何不可呢？
等一杯奶茶的时间，喝了4个试饮，尝了4个口味 。
海底捞的什么最好？服务最好。河南许昌的胖东来被称为“中国最好的零售店”，被马云封神，被百姓追捧。疫情期间，什么还值得你全副武装出门去？对河南新乡人来说答案只有一个：去胖东来！新乡胖东来新年开业的第一天，新乡人戴着口罩、甚至面罩排起了上百米的长队。胖东来在许昌创下开业火爆到1小时就因为负荷运转而关门送客的记录。
服务做到极致，就是核心竞争力。
03
性价比是不是终极杀手锏？
“茶颜悦色比蜜雪冰城性价比高啊，绝了。”
把茶颜和蜜雪一起比较性价比，乍一听，不可思议？
众所周知，蜜雪走性价比路线，4块钱的柠檬水，2块钱的冰淇淋，杀伤力十足，但是茶颜的性价比并不比蜜雪低。
凤栖绿桂12元，栀晓13元
茶颜的招牌幽兰拿铁，稳在17元，不涨价。这二年涨声一片形势下，茶颜推出了12、13的鲜奶茶。
如果说，在15、16年，茶颜鲜奶茶16、17的价格，略显贵。那这几年，新式茶饮价格持续走高，牛奶做的奶茶，一般价位在18-25。书亦从10元左右的价位，到了现在的18元；蜜雪冰城也在尝试奶茶涨价到10元；果呀呀的招牌芒果雪乐从16元到了25元，现在多数新品30左右；多数品牌在涨价的边缘反复试探消费者价格底线。从19年秋冬开始，奶茶逐渐“牛奶化”，都在打杜绝奶精用牛奶的标签，同时价格也持续走高，普通小店牛奶做的奶茶价位基本是15+，有点牌子的鲜奶茶基本价位在18+，加上奶油顶，价位则是20+。
一杯12元的凤栖绿桂，完全放心的鲜奶茶，不用担心是奶精，不用担心是调制乳勾兑；在门店享受，人性化温情服务；可以凹个造型拍个照，在打卡推荐在社交平台赢得几十个赞。衡量性价比的维度有多个方向，不只是价格低。产品、服务、颜值、品牌价值、价格都是考量性价比的维度，在95后的心中还会考量出片率，社交平台的受欢迎度等，综合起来茶颜的性价比无惧蜜雪。
04
结语
我反复被问到的一个问题：你觉得是什么造就了茶颜今天的成功？
成功的原因有很多，其中不可缺少的因素是“同行衬托”。
同行衬托下，始于颜值、陷于服务，忠于性价比，或许是对茶颜如此成功的很好解释了。
更多干货内容，可关注公众号“柠檬小课”。
近，茶颜悦色旗下咖啡店“鸳鸯咖啡”5店齐开，热闹的咖啡赛道又新增一员。
这一消息可谓在茶饮圈引发了“地震”，观望许久的茶颜，这次确实也坐不住了。
但许多人没有注意到的是，表面上“佛系”的茶颜，背后实则暗流涌动。
除开咖啡店外，前段时间，茶颜一口气推出6款新品柠檬茶新品，随后推出生椰家族3.0三季生椰、“玻璃气泡茶”系列，再到如今正式入局咖啡赛道，大动作频频.....
茶饮的这些大动作，意味着什么？
01
茶颜“跟风”做柠檬茶？
前段时间，茶颜悦色官方发表了一篇名为《茶颜跟风做柠檬茶，你们咋看》的推文，以对话的形式向广大消费者传达茶颜这次做柠檬茶的理由。
一方面是茶颜自身清晰的定位“新中式茶”的缘故，在茶颜悦色的产品中“茶底+奶+奶油+坚果碎”的组合类型很相似，所以这时就需要一些“新的东西”来刺激消费者，靠更多的细分品类出圈。
就如茶颜所说：“做柠檬茶的初衷，因为夏天太热，人们的口味也会随着气温变化，酸甜冰凉的食物也是夏天的第一选择，需要一些区别与奶茶的透心凉冰爽。”
另一方面，柠檬茶这个细分品类在去年迎来大火，面对中端茶饮市场的挤压和柠檬茶等细分品类的崛起，茶颜悦色实际上面临着非常严峻的市场竞争和挑战。
其实在三年前茶颜就曾推出过一款“琉璃”柠檬茶，在这款柠檬茶中茶颜坚持了自己的理念，在原物料的添加上，要寻求最简单的化学反应。但单打独斗的“琉璃”有些单调，这才有了阔别三年后6款柠檬茶组成的“柠檬摊子”。
茶颜柠檬茶系列6款新品
不同于“琉璃”使用的黄柠檬，柠檬茶系列在柠檬+茶的基础上，在茶底上变化口味，加上香水柠檬和黄柠檬做拼配风味。
【幽兰琉璃】&【桂花琉璃】：柠檬+茶汤+糖的组合，如今的“琉璃”改进了配方和制作工艺，在黄柠檬中增加香水柠檬增添香气，加上新换上来的麒麟臂现锤工艺，强化了新鲜柠檬的存在感，整体味觉也强化了很多。
【琥珀】：采用凤栖绿桂的茶底，凤栖的茶汤中加入了薄荷叶，增加了清凉感。此外，据悉茶颜还会在未来推出市面上流行的1L装超级大容量，这也算是茶颜的首次大容量尝试。
【和田玉】：在浅黄透亮的茶汤中兑入了清透的椰青水，混合着麒麟臂手锤怼出来的柠檬汁，在色泽与和田玉相似。少了黄柠檬的酸度，只放了香水柠檬添足香气，再加上少年系列的高山茉莉绿茶茶底，口感清爽又温润。
【玛瑙】：加入了咖啡、鲜花和柑橘的香气，和柠檬茶的味道相辅相成。
【翡翠】：将柠檬与蔬菜西芹搭配，是一种奇妙的风味融合。
02
茶颜要“干掉”
招牌“幽兰”？
提起茶颜的招牌产品，主打招牌“幽兰拿铁”、“声声乌龙”、“抹茶菩提”等等是大多数人的不二选择，作为万年不变的招牌“C位”，“幽兰拿铁”似乎成了茶颜悦色的响亮名片。
一个品牌的成功与立足，背后都离不开一款现象级爆款产品，但在产品更新迭代速度极快的茶饮圈，招牌产品既是品牌出圈的武器，也可能是“绊”住自己脚步的枷锁。
所以，在漫长的发展周期中，茶颜一直在寻求突破，也真的很需要下一个“幽兰拿铁”。
为什么总想干掉“幽兰”？茶颜恐怕早已蓄谋已久。
这事儿可以追溯到三年前，2019年茶颜也发布过一篇《所以茶颜还能不能出一款新品让你觉得能超越幽兰呢？》的推文。
茶颜悦色“三季虫”
那时茶颜新推出的“三季虫”使用高山红茶茶底，搭配茶颜招牌的淡奶油和碧根果，定价17元，用极其相似的配方的价格，打算用它对标“幽兰拿铁”，但可惜的是，或许是过于心急，“三季虫”表现平平，没带来比较大的反响。
三年后，还是为了“干掉”幽兰，茶颜这次以生椰家族2.0的新品“三季生椰”出发，想要再试一次。
就像茶颜在推文里所说：“也不是要挑起什么茶颜奶茶菜单里的内部矛盾，而是想试试看，我们还能不能做出一款受喜爱度如幽兰拿铁一样的奶茶。”
生椰家族2.0“三季生椰”
在三季生椰中，茶颜发现了生椰乳和茶颜作品的适配性，选用了“三季虫”和“不知冬”的同款高山红茶茶底，霸道的红茶风味中包裹着椰香，甜而不齁，浓而不腻。
这跨越了三年周期的再一次尝试，也显示了茶颜想要打破经典品类割据一方的决心，这也与品牌的发展历程如出一辙。
俗话说，“旧的不去，新的不来”，只有试图“干掉”自己的爆款“幽兰拿铁”，脱离舒适圈，才能在拥挤的茶饮赛道中打造“第二增长曲线”。
03
在纯茶上做出新意
01 气泡纯茶
以“奶+茶”为主的茶颜，这次又打起了“茶+酒”的主意。
7月底，茶颜使用高山乌龙、高山茉莉绿茶、岩韵乌龙为茶底推出了三款玻璃瓶装气泡茶“筝筝气”、“烟火气”、“少年气”，在“少年气”中加入了0.4%vol微量酒精，是经典茶底的创意新尝试。
气泡茶系列
相比之前的气泡茶“少年气”和“书生气”，这次不仅在口感上更加强烈和刺激，而且在包装上拥有细长的瓶颈和更小的瓶口，使气泡感更加自然、持久，尽可能保留了风味。
此外，单价8.9元的价格还是茶颜有史以来价格最低的产品，凸显了性价比的优势，在夏日微醺的氛围里，在于好友边聚会撸串时来一瓶清爽刺激的气泡茶，拉开瓶盖，来一句“干杯”，这也突破了原有的消费场景。
小小的瓶子，在打开瓶盖时“呲、der”的一声，也炸出了茶颜不断创新的那股子冲劲。
02 冷泡茶
除气泡茶外，茶颜这次推出了无忧冷泡茶系列也带来了惊喜。
无忧冷泡茶“少年游”、“栀声”
其中无忧冷泡茶“少年游”采用茉莉甘露无糖冷泡，花香与茶香交织；“栀声”采用栀香甘露无糖冷泡，栀子清香沁人心脾。
该产品制作过程全程需要8小时，而且都是门店现制，保质期24小时，另外，该产品在包装上的设计也独出心裁，书法字文案配上独特的瓶装设计显得更加简约、时尚，还能二次利用。
过去茶颜悦色的产品创新方向大部分都聚焦于现有的奶茶品类中，这次对于纯茶的新的尝试十分带有新意，在纯茶的基础上做出新探索，用适度的创新，将纯茶推广给更多的人也是茶颜一直所追求的理念。
04
茶颜大动作
背后意图在哪？
今年，新式茶饮依旧热度不减，众多赛道齐发力，茶饮品牌百家争鸣，在内卷程度越来越高的茶饮市场，大家纷纷选择在研发新品上占领高地。
此外，各种新式茶饮品牌如雨后春笋般涌现，展开了激烈的厮杀，头部、中小品牌普遍都存在着“焦虑”，亟待寻找新的增长点。
茶颜过去给人的印象就是将精力集中于奶茶，专注经典品类和自身定位，而如今，只靠几款产品走天下的日子早已过去，从茶颜的这些动作也能看出，过去产品更新的速度稍慢一些的茶颜也明显加快了推新品的速度。
这始终在传达一个理念，引用茶颜悦色官方的话说就是：“幽兰拿铁可以代表茶颜，但无法代表整个茶颜悦色。”
茶颜柠檬茶
无论是“跟风”做柠檬茶，还是“干掉”幽兰拿铁、在纯茶上做出创新，还是开咖啡店，茶颜都正在做出各种品类的新尝试与不断创新，在不断变化、在探索中前进，通过扩大自己的品类矩阵、丰富SKU，进一步增强消费者粘性。
而且，作为国风新式茶饮品牌的代表牌，茶颜还很好地利用到了自身的优势文化属性，在创新和变化中将自己清晰的定位展示给消费者，这些“源于初心”的新品类都很有“茶颜味”。
在这些大变化之外，也能看到茶颜始终坚持在茶的基础上创新，坚持对茶本身的探索，以茶为源，辅以简单的食材搭配，在寻常中讲求变化，坚持“始于茶亦终于茶”。
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曾被调侃为“慢”品牌的茶颜悦色，在“慢”中求变，这可能也印证了老话“心急吃不了热豆腐”
总的来说，茶饮作为生命力旺盛的行业，未来的路还很长，作为一个有活力的行业，总要有“领路人”来引领行业前进，茶饮市场也是在众多品牌不断地尝试和探索中发展。
在这场“长途赛跑”，谁也不想半路掉队，但到底是“慢跑”前进，还是“快跑”前进，茶颜悦色就好像是从“慢跑”再到“小步快跑”。
虽然未来的效果还需时间来检验，但茶颜悦色，作为区域性品牌已经勇敢地跨出了几大步，继在武汉、重庆、南京开店后，扩张之路仍在继续....
茶颜未来的表现如何，有点儿期待。
