店是很多人的梦想。

去大城市打工几年，每天起早贪黑，攒够二三十万，然后回老家找个老实人结婚，再开个餐馆，开个饮品店，开个烘焙店，开个花店。

因为上班太苦了，老板太抠，规矩太多，人太冷漠，干着没前途。大家都想创业做个生意，从此一劳永逸。

弄个阿里巴巴、特斯拉、拼多多，说句话都能成为全网热点，全场最靓的仔。

但是太遥远。大多数人都有两样不会，这样不会，那样不会。

思来想去，只有开个店合适。

每天提着小包，抽着华子，滴溜到店里看一眼。下午约几个朋友打打小麻将，晚上吃吃火锅，逛逛澡堂子。生活好不惬意。

但真当你几十万投进去，选好了门店，装修好，招好员工才发现，哪有那么容易。

开业大酬宾，火得一B，晚上算账哭得一B。正常经营不打折，一整天也见不到几个人。

本以为选了个力所能及的项目，没想到遇到了隐藏大BOSS，难，太难了。

为什么开店这么困难？

1、开店成本高

很多人开店，都是看到别人做得有多好。

一家餐馆人流爆满，一盘菜卖40，你一算成本，二两肉，二两菜，再加几克盐巴佐料，加起来最多十块钱的成本。

老板净赚30块。

每天有这么多人，肯定赚发了。

除去房租、人工、损耗等等，也还能剩下不少。

但是，你这只是看到别人做得好的。

在你把店开起来之前，你首先就得被扒层皮。

像什么转让费、租金、装修费、设备材料费，但凡是位置好点的，一套下来没个几十万上百万是不行的，而且很多地方租金一交都是半年。

这要做完了，你还得准备备用金，至少半年的。

因为你不可能一开店就能做得好，至少要做好坚持半年不赚钱的准备。

即使你开个十来平的小店，卖早餐，卖奶茶，没个十来万也下不来。

2、选址坑太多

谁都知道，只要位置选得好，屎都有人来。

但是选址就是一玄学，没人说得清楚哪里就一定好，道理讲得一堆堆的，听起来特别有理，但你去开就是没客流。

你以为社区人多，流量大，大门口一定是好地段吧，但是白天没什么人，住这里的都是老人，花钱少，自己做饭，买东西坐几站公交也要去超市。

你以为街这边流量大，但是没商铺，那我退而求其次，选到街对面应该可能吧，租金还便宜，但你没发现，人就是不愿意去街对面。

你以为CBD人多，都是高端白领人士，但是晚上没生意。

遇到是个人都能看出来的好地段吧，租金特么高得吓死你。

就问你租还是不租？

选址的门道多到，连有经验的人都要踩坑。连知名连锁品牌选址的成功率都不是很高。

3、幺蛾子一大堆

店开起来了，后面又是一堆麻烦事。

消防、物业、城管、环保、工商、职业打假人、小混混，轮流找你麻烦。

你要生意不好，可能这些事都没有。

一旦你生意爆火，眼红的人多了去了。

在这三五公里范围内，说不定你就把某位局长家小舅子的生意抢了，你想想他们怎么办。

让你体验一下多人运动。

纯小白直接开店，那就是1级小号挑战通关BOSS，一巴掌拍死你。

游戏的经验告诉我们，这种情况下要么有大神带，要么开挂。

4、加盟坑更多

加盟就是花钱找大神带，小氪金一把。

很多人也是看到这一点，于是包装一下自己，把自己当成大神。

比如打造一家样板店，鬼知道他是正常状态下把样板店做火的，还是运用了金钱的力量。

总之，偶尔一次包装成功的套路给你看，说不定连他自己复制自己的套路都没有。

还有找一位明星来合伙，这么有名的明星都来了，我们不会骗你的。

去百度随便一搜就知道加盟的骗子有多少。

把加盟被骗经历写成文章，用A4打印出来，一张一张连起来估计能绕地球几圈。

找到烂加盟项目，不但大腿抱不到，还要被“大神”割韭菜，加盟费、培训费、装修费、保证金、收入分成，各个环节都割你一笔。

你努力只能回个本，可大神躺着就住上了小别墅，开上了法拉利。

当然，真的大神也有，认真教你做店的人也有。但是很少，淹没在骗子堆里，没点经验分辨不出来。

总之，经验丰富的人开店都觉得难，更别提新手小白，开一个坑一个坑。

不然三年内倒闭的店为什么高达90%。

很多倒闭的不是因为市场环境不好，而且经营能力不足。

市场环境好的时候也许开着就能赚钱，但是过一两年竞争对手多了，就被比下去了。

除了开店，还有哪些低成本创业方法？

有没有其他创业的办法，不用砸锅卖铁卖老婆，也能干的呢？

给大家介绍几种思路，你放心，没广告，也没项目推荐，只指方向，合不合适自行判断。

再说了，创业高风险，考验一个人的综合能力，一个项目不是适合所有人，张三能干的，李四不一定干得了。

1、网赚

我对网赚这个词一直有误解，认为是在网络上搞些黑灰产，卖卖小电影什么的，只能做个副业，赚不了多少钱。

我还是太年轻。

网赚包含非常广，凡是通过网络赚钱的都可以叫网赚。

比如早年注册个网站，靠百度联盟赚广告费；后来开个自媒体账号，写写文章靠广告分成赚钱，也是网赚；还有做微商，实际上也在网赚范畴。

已经有无数人通过网赚实现了财务自由。

网赚最大的特点就是投入成本低，我可以反复调整。只要发现一个方向不通，我立马可以去尝试另一方向，完全不用担心会损失。

做网赚本质是做流量生意，你把流量搞过来，另一端去找货，中间赚个差价。

无论你是卖货还是卖广告，都是赚的这个差价。

所以核心就是搞流量。

腾讯在这方面是极大成者，全中国的流量都被他搞去了，所以他才会这么值钱。

只要给一家公司注入流量，一家公司可能就做大了。

普通人要在网上搞流量，最容易的方法是跟风口。

跟对风口才能最低成本获取流量，才有足够的差价让你赚到钱。

早些年百度竞价1块钱就能获取一个精准客户，现在100块都不一定行，这里的差价一下就出来了。

差价决定这件事能不能做。

当下流量洼地在哪里，肯定是短视频。

做短视频哪儿都能做，在家做，坐车上做，出去旅游也能做。

做好一个账号，然后有了流量，就可以卖货。

目前这种玩法的核心是“自媒体矩阵+微商管理”。

通过自媒体产生内容在各平台获取流量，然后在抖音、快手、微信里卖货。

这样卖货和开店有很大的不同，开店你一般只能卖一个品类的货，母婴店的只能卖母婴产品。

但是做短视频卖货，什么好卖，什么有利润就卖什么，美妆、母婴、养生、减肥、培训、零食，啥都能做。

全世界的货都能卖。

有了流量，每天睁眼就是收钱；

有了流量，卖啥都能赚钱；

有了流量，半辈子至少稳了。

当然，现在在百度、公众号里也许也能挖掘到一些低价流量，甚至是免费获取流量，但这样的方法就是秘不可宣了，全靠自己对一个平台的熟悉，然后利用平台的规则去产生新玩法。

你可能会说，你不会写文章，不会拍视频，怎么办？

网赚其实有很多不用写文章的玩法，比如做微商，天天和人聊天，加满几个号的人，和他们打好关系，建议信任感，你也不缺订单。

2、低成本“开店”的两种方法

如果你说你不会玩网上这一套，看着网上各种套路根本看不懂，只有走开店这一条路。

那我推荐你低成本“开店”，这个开店得打个引号，因为不是真的去租个商铺。

而是先去做开店预演，用低成本的方法把将来要踩的坑，都先踩一遍。

推荐两种方式：

第一：工作室起步

很多开店的生意，在家也能搞。比如做培训班、按摩理疗，烘焙、美容美发、美甲等等。

你不要怕没个门头顾客不愿意来，只要你的产品好，服务好，价格公道，有的是人愿意来买。

也不要担心别人找不到你的店，做这种都是靠老顾客的照顾。你可以建一个微信群，没事就在这里运营好他们，发发活动信息，聊聊天。关系好了他们自然会经常光顾你，还帮你介绍其他客人。

做工作室正是检验你经营能力、获客能力的时候。

你想想，如果你直接开店，也许选对一个好的位置，每天有顾客来光临，这是自然流量。

你会觉得经营一切正常，人在安逸的时候就容易麻痹。

总有一天，你会发现你的周围会多出很多竞争对手，把你的自然流量给瓜分了。这时你就可能亏本了。

然而你却没有培养出能力主动去获取顾客，只能干着急。

如果你是工作室起步，根本没有自然流量。你就不得不主动去获客，培养自己这项能力。

一旦你生意跑顺了，现金流起来了，再考虑搬去好点的地方开个店。你有了获客能力，即使周围很多竞争对手来瓜分自然流量，你也能主动出击，把客户抓在自己手里。

第二：摆地摊

摆地摊的目的是练级打怪。

地摊相当于MVP（最简可行产品），意思是把你的想法用最简单、最低成本的方式去验证，然后根据反馈，再不断调整自己的产品。

和开店比起来，摆地摊几乎不需要成本。开局一辆三轮车，卖货全靠吆喝。

摆摊能磨练你哪些能力，我跟你说说。

01 和城管打交道的能力。

摆地摊都是被城管追着跑的，你都能把城管应付了，今后开店应付城管、食药监、环保、消防，那都是一样的套路。

02 选址的能力。

门店一租，你的命运就定在这里了。

装修、房租都给了，你总不能搬走吧。选错位置就只能选错了。

但是摆地摊不同，我可以随时换地方，这里不好卖，我换个地方去卖。

一两二回，就把一个区的人流点搞得一清二楚。

哪里每天有几只狗，有几双情侣路过都门儿清。

03 销售的能力。

门店有装修的加持，顾客的购买意愿本身就高。

假设顾客购买意愿达到10分才能成交。顾客在门店买的初始意愿是4分，那么在地摊上买就只有1分。

你在店只用花6分的销售能力就能把东西卖出去，而是地摊上要9分。

差9分你都能卖出去，开店差6分那不是很容易。

还有什么选品能力、抢摊儿能力等等，都是能通过摆地摊练出来的。

一旦出了问题，帆布一盖，油门一拧，溜了。

你想想，如果你若是连地摊都玩不转，凭什么觉得开店就行。

总结

我不是要告诉大家怎么开店，这方面也许你比我更专业。

我只是想告诉你一种思维。

创业是个要求综合能力很强的工程，不要一上来就高投入、追求面子。

前期怎么简单怎么来，先做低成本、低风险的事情，把创业需要的每项能力都锻炼出来，然后有了效果再迭代优化，经过五六年，你一定能成功。

不是苏、龙、林、叶四大家族，没有掉落山崖捡外挂的运气，就要一级一级打怪。

有了这个思维，你比那些一开口就是改变世界的思想巨人，行动矮人，强了N倍。

创： 周半仙 铺铺旺

和朋友出门逛街，在一个街道上遇见了一家新开业的烘焙店，也就是主营面包、曲奇、泡芙的西点餐厅。或许是刚开业的原因，店铺的生意非常好，门前有很多人在排队，烤面包的香味在很远就能闻到。

朋友还是很喜欢西点的，尤其是对泡芙和蛋糕非常钟爱，在问到这个味道之后，便也兴奋的过去排队，要买些泡芙解馋。

排了几分钟，朋友买了4个泡芙回来，价格并不贵，加新店开业送的小蛋糕，也就20块钱。

其实，我对西点这些东西并不怎么喜爱，尤其是他那烤面包的味道，每每闻到我都想打喷嚏，但最近几年，烘培店好像确实多了起来，几乎每条商业街或者购物中心都会有几家蛋糕房或者面包店。

事实上也是如此，根据一些机构的统计，近几年烘焙行业确实发展很快，烘焙店的数量更是逐年攀升，可以说，现在是烘焙店发展的黄金时期。

更是由于生活节奏的加快，尤其是在一二线城市，消费者在用餐的时间正在逐步的缩短，为了减少用餐时间，消费者的消费习惯正逐渐由原来的中式早餐向更为快捷的西式早餐转移。

饮食习惯的变化，使烘焙行业越来越受市场的欢迎。因为这些原因，烘焙行业拥有着广阔的发展前景。

话又说回来，前景毕竟是前景，据当下而言，烘焙行业也面临着一定的困境。

1、西点的尴尬地位

这里的西点，也就是消费者常说的面包、点心、曲奇等等，除了少部分的烤面包会被一些消费者当做早餐之外，其他的品类，位置就比较尴尬了。

首先，在大多数国人的眼中，西点是不能被当做正餐的，如果说定位零食或者小吃的话，又竞争不过传统的小吃和零食。

而在一线城市，西点更多的被当做下午茶在经营。但事实上，对下午茶有需求的顾客其实并不多，哪怕在一线城市，也并没有多少需求，这是一个相对小众的项目。

另外，西点并不是刚需品，这导致顾客的消费频次很低，所以，只有一些人流量非常大的商圈，才能支撑烘焙店的生存。

2、制作的困境

烘焙行业的产品大多都是舶来品，所以这导致西点在国人眼中的制作方式有些复杂。

这也是不同国家的生活方式所决定的，就像传统的中餐制作方式，大多数国人哪怕不会做，但最基本的制作流程还是熟悉的，而西点的制作，很多人也就知道一个概念，是放在烤箱里烤的。

西点的工艺并不简单，如果没有专业的烘焙师傅，想开一家烘焙店，基本没戏。若是雇佣一位技艺熟练的西点师傅，那代价可比雇佣一位厨师贵多了。

另外，烘焙店还有一项另开店老板头疼的问题，就是西点的储存问题。

西点确实很好吃，客单价也并不低，但他的保质期太短了，一般的面包之类的保质期最多也就三天，像一些泡芙、蛋糕之类的基本也就一天时间，这就导致如果开一家烘焙店，生意不好的话，卖的没有扔的多。

3、竞争激烈

烘焙行业虽然前景很高，但就在当下来说，竞争同样激烈。

首先是同类店铺的竞争，西点虽然制作工艺复杂，但大多数制作工艺都是公开的，毕竟是国外的传统食品，真的想要学，很容易。

因为没有技术壁垒，这也就导致店铺的同质化非常严重。另外，大多数消费者对于西点品质的识别度并不是很高，这让很多消费者觉得，各家烘焙店的产品几乎一样。

其次是线上线下的竞争，原来想吃个面包只能去线下实体店去买，但现在消费能从各种电商品牌、微商、外卖店等渠道购买。价格比你低，味道也比你的好，就问实体烘焙店老板你气不气？

最后是跨品类的竞争，也可以说是跨界。原来消费者想买一些西点，只能从烘焙店购买，但现在像什么便利店、西餐厅、饮品店、甚至一些中餐厅都可以轻易的买到西点。

4、产品属性

现在是全民运动、全民养生的时代，消费者更加追求健康的饮食。而西点大多都是高热量的食物，比如奶油、巧克力、糖等，基本上消费者比较抵触的超热量食材，他都有了。

尤其是对于现在想要保持身材的女性，想要减肥的消费者，真的很不友好。

铺铺旺小结

说了这么多，并不是不建议大家加入烘焙行业，相反，现在加入烘焙行业，是非常好的时期。

烘焙行业的前景肯定很好，只是现在还处于发展阶段，这需要开店老板要多一些谨慎，才能分到一杯市场的红利。

一家餐厅的基本步骤，前期需要做哪些准备？

一步：定位

　　定位就是定生死，餐厅可选的类目数不胜数，有小吃快餐、西餐、烘焙等等，不同的类目对应的用户群不同，客单价也不同。选择一个自己熟悉、擅长的类目比较关键。在做类目定位时，可以先做下市场调研。

第二步：选址

　　定位好了之后，才进入选址环节。如果定位是小吃，可以在步行街、地铁口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社区选址，做熟客。如果是西餐，那就要往大的商圈去靠拢了。虽说定位定生死，但选址选错了一样活不了。选址是个体力活，这个环节急不来。

　第三步：设计

　　地址选好了，就要装修了，装修成什么样子呢？自然离不开设计了，一个好的设计可以为店面加分不少。

第四步：装修

　　装修尽量找设计和施工一体的单位，否则落地的效果和设计可能会有出入。另外装修这块要提前做好预算。

　　第五步：开门营业

　　正式开门营业前可以先试营业几周时间，磨合下点餐送餐买单的流程，等磨合的差不多了，就可以策划几个活动开门营业了。如果菜品味道用户比较满意，开张那几天通过活动吸引来的顾客，成为了回头客，这家店的生意就有戏了。

　　开一家餐厅基本的流程

　　1、首先去工商部门领取《名称预先核准通知书》也就是你餐厅的名字，同时咨询一下工商部门，告诉他们你的餐厅的经营面积，看看是否需要办理消防，一般超过200平米的都要去办理，不许办理的可能有地区差异。

　　2、拿着《名称预先核准通知书》的原件、复印件、经营场所房产证明文件、租赁合同的复印件、身份证以及复印件等，去当地的卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》(或《食品卫生许可证》)，营业执照上的负责人需要取得健康证。如果需要办消防的，同时去当地消.防局申报办理《消防检查合格意见书》。

　　3、办好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》(如必要办的话)，去工商部门办理工商营业执照。

　　4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申办《税务登记证》，需要营业执照、房产证明文件、租赁合同、身份证以及复印件等资料。

　　5、东西齐全后就可以开工了，装修还是要趁早好，因为如果是租的店面时间就是金钱，浪费一天的时间就等于是少了一天盈利，尽量把该需要的东西备齐不要等需要的时候才准备。

　　

　　开一家餐厅需要准备什么一般来说：

　　1、餐饮店定位，经营菜品，是快餐还是慢餐，是特色店还是家常菜及相关运营方案。

　　2、根据餐厅经营定位去选址，一般以客流量、位置方便与否、周边人群消费情况，能否符合运营方案。

　　3、装修装饰布局，风格以经营定位来主导，突出菜品与环境的结合。

　　4、开业前筹备，人员招聘、培训、试验、开业庆典宣传造势、营销计划实施。

　　5、前三个月的调整期，收集流水、客人反映、内部交流等信息，对运营情况进行综合评估，进行调整，进而进入稳定期。