家好，首先自我介绍一下，我是一名从事餐饮行业五年的狂热者，我对餐饮行业非常热爱，所以自称“特色餐饮狂人”。最初我仅仅只是一名网络营销专员，我觉得营销特别有意思有魅力 ，我们做的项目是特色餐饮加盟，但是我仅仅只负责营销这块，不得不说我们的营销方式和策略效果做的真的好。
后来由于表妹的一位开店餐饮（麻辣烫）店的朋友想创业，他有3家直营店，生意都非常好，后来经常有人上门询问能否加盟，最终导致想发展餐饮加盟连锁，但是不知道怎么去开展，刚好我 是做网络这块的，找到我，接触了几次，然后也去吃了他们的麻辣烫，口味确实不错，不输市面上一些大家众所周知的麻辣烫。他做了6年，口味上面一直在研究更新，但是我没有立马辞掉工 作，就去和他一起创业，因为我对他这个人并不是很了解，经过今个月了解之后，我放弃了我已经很好的工作，一起去创业。
这次的转折彻底改变了我对开店更深的理解，因为之前我仅仅只是负责营销，一起创业之后就要考虑全局。我们在十个月的时间发展全国140家店，虽然比不上那些餐饮公司做的几百家，几千 家，但是我们做到了零差评，零投诉，当然也有一些店在经营过程出现很多问题最终关门了，亏损了，但是没有一家加盟商说是我们总部的问题，因为我给他们做的服务真的很到位，确实是 加盟之后还继续为你负责，把加盟商当初自己的合作伙伴。
有一个加盟商给我们留下了很深的印象，一对大概55岁左右的夫妻，找到我们，想开麻辣烫，是要给他们儿子做，他儿子文化水平不高，又不会技术，想找些事情给他做。他们交完钱之后， 说自己的门面已经租好了，交了定金。我们还想这么快，都没有问我们找门面的问题。我们都是在一个城市，然后我们去帮你看看，测量一下店的大小结构回来设计。当我们去看了店，我们 评估了一下，我们说这个店估计不行，位置不太好，周边都没有什么人，我们建议说要不要换，他们说已经交了定金，房东不退，就在这做，没关系的，他们坚持，我们就没有说什么了，说 真的我们对这个位置还是没有底。在技术培训的时候，就对他们很认真的教，然后帮他们做了开店营销策略，开业前一天我们带店师傅到位，我们特地跟师傅说，一定要帮他们把店带好。
开业那几天生意还是很不错的，每天都能做3000到4000的营业额，但是这个店最终做了不到两个月实在做不下去了，他们自己把店关了。然后夫妻两个来总部找我们，我们以为是来责怪我们 ，但是没想到他们会说，我们把店关了，我们又找了两个店面，这次没我们没有交定金，你们帮我们去看看吧，生意不好不是你们的问题，使我们自己的问题，我们还要做你们的麻辣烫，你 们麻辣烫的口味没有问题，还有对我们的服务真的很好了，我相信你们。那天晚上下着大雨，然后我们去一个一个帮他们去做参考，最终选择了一个，这次我们没有收任何费用，然后又给他 们培训了一次。一直到现在他们的店生意都还不错。
因为现在加盟的公司太多，数不胜数，有些公司为了走量，把加盟的门槛降低，结果很多人加盟，他们没有办法照顾到每一位加盟商，就差不多的给他们培训，帮他们开店，最终没有精力做 好售后，导致加盟商的问题层出不穷，很多人都关店亏本。这就是我们跟他们的不同之处，我们不仅仅要把产品质量做好，更注重对加盟商的售后服务，因为他们开店确实不容易，也都是血 汗钱，帮他们开店是我们的使命，做好售后服务是我们的责任。
后来我接触的餐饮项目越来越多，结实餐饮公司也越来越多，不管别人怎么做，我的原则就是为每一位加盟商负责。
瞌睡来了，最后给想创业开店的朋友一些心得，餐饮项目还是不错的，不管你们现在做什么特色小吃店，记着选择的项目一定要好，更重要的是你选择的加盟公司他们是不是真的能够做到在 你签单之前给你的承诺，如果不能建议不要合作，因为选择加盟就是为了一份保障，当然并不是完全指望公司，公司也不能完全保证每一家都赚钱，因为做生意还是要靠自己，生意靠人做， 至少在你经营中遇到困难或者问题，还有总部这个后盾帮你一起解决问题，而不是对你不管。
希望每个人都能够实现自己的创业梦，都能过上好日子。
写的不好大家见谅包含。
我对麻辣烫、奶茶、寿司、炸鸡、鸡排、饭团、牛排杯等等餐饮项目都非常熟悉，因为这些都是我操作过得项目，希望大家以后多一起交流学习，我也会经常给大家分享一些开店经验。
天，用了家里的一个外出采购名额，到超市去购买一些生活用品，突然看到凉皮的柜台前排了很多人，我意识到这个季节又到了。
凉皮在我的文章里提到的次数很多，甚至包括全套的技术，我都曾在去年3月份的一篇文章里和盘托出，相赠有缘人。
< class="pgc-img">很多朋友不理解，甚至不敢相信，还有的疑问我是不是别有用心，因为在网络平台上，这么做事的人不多，拿出些真诚，反倒成了另类！
其实我这么做很简单，只因这一份小小的凉皮，让我感悟到了创业之路上的很多，我在平台上，走的是一条随缘交友之路，拿出些真心，遇到些有缘人，仅此而已。
估计这个特殊时期过后，餐饮行业会有一个洗牌期，然后会以一些新的规则再开始，在此借着一份凉皮，给我的创业之路上的9条感悟，给大家交流一下：
1,餐饮创业，没有大小之分，大可以做无，小可以做大，关键在于自己在这个项目中做出的核心价值；
陕北那个改变我人生的凉皮店，只这么一个品种创造出一家人的丰衣足食，就是最好的证明。
2，不要让自己有限地认知，限制了自己的判断；
如果不是陕北那个机缘，我可能对凉皮会有一辈子的误解，会认为我吃过的街边那种难以下咽，就是这种小吃的真相。
人很多时候是这样，总认为自己见到的就是真理，而坐井观天，有时可能稍微放开眼，就能看到不一样的东西。
< class="pgc-img">3，“民以食为天”不代表着餐饮到处都是钱！
这句古来有之的俗语，成了现在很多餐饮宣传的必用之词，因为民以食为天，所以人人离不开，因此消费量大，才是遍地黄金。
其实这句话应有的理解，是正因为民以食为天，所以“天不可犯”，餐饮经营是一个要遵从天道的行业，你做到了，那遍地黄金才和你有关系，否则只是别人嘴里的传说。
4，“随境而变，适口者珍”是餐饮业永远的真理；
从我带着陕北兄弟家的凉皮秘方，回到我的家乡，开始信心满满，到后来的四处碰壁，后来根据本地顾客的需要陆续修改，才修成正果，体悟到这个真理的正确。
5,花钱能买到的都不是你的，只有自己做出的，才是能把握命运的东西；
我不知道有几位朋友靠买个配方成功了，我只知道我从兄弟家里带回来的货真价实的秘方，到了我手里都水土不服，经过自己一系列的调整之后，才真正成为自己的东西，而这个过程中一步步的感悟，才是无价之宝。
6，真才实料与投机取巧。
创业之初，我也曾徘徊，也曾到添加剂店里去取经，当店老板从桌子底下偷偷取出那有毒的“凉皮王”，并传授我“如何用最次的面粉做出最筋道的凉皮”时，我选择了坚持真材实料。
后来的结果是，你的真诚，消费者会感觉到，而且会以长期的信任来回报，而那些信任，经常会是感动。
7，顾客不是上帝！
这句话曾经是人们阐述服务理念的一句常用语，实际上我们体会到的，不能把顾客当上帝，因为顾客的需求多种多样，如果谁说一句话，都是上帝的旨意，咱自己就没方向了。
顾客的意见当然要采纳，从中提炼出最有价值的，就是我们坚持的方向，而与顾客的关系，应是一种将心比心的长久信任。
8,想帮助别人，自己要有一个成熟的系统。
在我们的凉皮做的小有名气之后，有很多朋友来问加盟的事，此时我们发现，自己没有一个标准化，可复制的系统，来帮助人家成功，只是卖个技术的话，可能自己收了钱，却让人家误入歧途，没有让人家挣到钱的信心，就没有走那一步。
9，创新，来自于自己对这个行业的深层把握；
餐饮的创新，是一个大家津津乐道的话题，因为好的创新几乎就意味着财富，我体会到，创新的思路来自于自己对这个行业的深层把握，有了感悟，思路才会随之而来，才可以根据周围的需要，碰撞出各种各样的火花。
例如我当时根据顾客的需要，在红油凉皮，麻酱凉皮两大核心的基础上，曾创出了茄汁凉皮、咖喱凉皮、酸汤凉皮，包括冬天的骨汤凉皮、酸辣凉皮，麻辣凉皮等，而且基本都成功，这花样百出就来自于我的长期实践和深层感悟。
几点心得，和大家交流一下，也算送给大家下一步的一个礼物，无论环境怎样，毕竟路还要走，但我们真的需要拒绝一些外部的蛊惑，要考虑一个“我”如何走的问题！
自然门美食e道哥 一个致力于为大家找方法，寻门道的人！
在大型连锁餐饮工作了9年。从最底层的服务员做起，一步一步，一级一级升迁到独立管理千万营业额门店。
9年的服务业磨平了我所有的棱角，企业严格的规章制度以及高压的KPI追踪也让我变得易暴，整个人属于一点就着的状态，加之新店的筹备耗尽了所有的脑力体力，万般无奈下选择离职。
离职后自主创业，投资16个W，一年后回本。创业期间，每天最少14个小时的工作时间，一天吃一顿，熬夜，通宵，又是拖垮身体的两年。
创业期间结婚了，可能因为长期劳累身体垮了，迟迟要不上小朋友。所以，最终，关店找工作。工作优先考虑的点是轻松没有太多体力劳作，能正常吃饭正常休息，所以面试到了街道办的社工点，目前准备事业编考试中，硬逼着自己读进去，人啊，不逼自己一把是不知道潜能有大，希望一次就能有好消息，运气总不会亏待善良的人吧。
