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刷夜北京 美食小店必不可少 好吃的小龙虾什么的这里都有

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-14
核心提示:气越来越热,除了夏天三件宝空调、wifi、西瓜以外,夜生活也是北京市民必不可少的,在哪刷夜,吃点什么?您心里有答案吗?小龙虾推

气越来越热,除了夏天三件宝空调、wifi、西瓜以外,夜生活也是北京市民必不可少的,在哪刷夜,吃点什么?您心里有答案吗?

小龙虾

推荐餐厅:虾魁(高碑店超级蜂巢H107)

特色:南京清水小龙虾 醉蟹

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摆上一桌小龙虾,千杯不醉的特酿冰啤酒。一边吃一边吹着牛B,和最真心的朋友,才能这样肆无忌惮的在一起刷夜。

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这家店的特色就是主打南京清水小龙虾。由于虾的品质好,所以不用去虾线,这样做出来的龙虾肉,肉才能Q弹,保证了虾肉本身的鲜美。口味有十三香,原味,麻辣,每一种都不是重口味,调料与虾本身融合的恰到好处,一口一口,根本停不下来。比簋街那些火锅底料做的小龙虾可美味多了。喜欢吃小龙虾的别错过!

烧烤

推荐餐厅:烤五行(石佛营路八里庄北里129号院10-20号)

特色:烤串 剥皮虾

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朝阳区烧烤小店就来这家吧,基本排号都要1小时,特别火爆,剥皮虾重点不在口味上,而是新鲜没有腥味,虾脑鲜红,虾肉紧致,听说麻辣的更好吃,只是小编不吃辣,可惜了!烤串推荐烤牛肉筋,配上老板秘制的烤肉粉,一口下去,香味瞬间占满口腔。还有烤扇贝和水果捞都好吃,重点就是他家的烤肉粉占烤串就好吃,值得一去!

推荐餐厅:鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅三里屯总店

特色:鱼火锅

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店内环境不错,鹅卵石鱼火锅有三种锅底可选,不吃辣可以选仔姜柠檬的,小编喜欢江团鱼和红沙,一条也就2斤多一些,足够2个人吃,鱼骨和鱼肉都是分开上的,小细节,鱼肉上桌还在动,说明是新鲜的。虾滑能看见大颗的虾肉,非常实在。

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水晶嫩牛肉,片大又厚,怎么煮都嫩嫩的,和主打的鱼肉有一拼,最后来碗功夫凉粉,收工,继续走在三里屯的街上。

虽然现在非常时期,很多餐馆不能营业,但是作为一个吃货,相信阳光就在不远处,不负时光,不负美食,不负青春。等到烟消云散时,约三五好友一起刷夜吧!

锅业务难以高频覆盖外卖市场,且夏季堂食消费有限,海底捞近期悄然上线烧烤外卖业务谋得更高利润空间。事实上,作为火锅品牌的海底捞增长空间受限,此前曾布局产业链上下游、地产、食品、快餐等多领域。业内认为,海底捞已经过了快速增长期,正在通过布局大餐饮,多方寻找和培育新的增长点,而外卖是餐饮业中发展较快的业态之一。但目前来看海底捞外卖项目营收占比不高,发力外卖的同时在站点覆盖、配送人力方面还面临诸多挑战。

试水烧烤外卖

海底捞近日在外送微信号的推送信息中显示,公司新上线外卖烧烤业务,首家店为海底捞外送北京高碑店店,可通过微信公众号、美团外卖、饿了么等平台下单。

据了解,海底捞烧烤外卖由送餐员带着腌制好的烤串食材和电烤炉上门教顾客烧烤。烤制手段和烤炉实现无烟烧烤。海底捞烧烤外卖主要包含两种产品,一种是研制的烤串半成品,另一种是烹饪好的熟食,由锡纸进行包装外送。北京商报记者从该门店的微信点餐平台了解到,已上线12道烤串菜品,价格在2-10元不等,部分肉串价格在4元左右,素串价格为2元,整体菜品定价水平与行业内同类产品接近。

不过,截至7月10日,上线多日的海底捞外送在微信点餐平台上的销量并不高,除个别菜品有个位数月销量外,大部分产品还未有销售记录,5折的肉食兽烧烤套餐也仅销售11套,而另一家上线烧烤外卖的海底捞圣熙八号店还未有销量。海底捞外送北京高碑店店相关负责人接受采访时表示,目前该店烧烤外卖每天能接到2-3单烧烤外卖,其他外送店的员工还在学习过程中,培训结束后还会有其他门店陆续开通烧烤外送业务。

多业态掘金

海底捞聚焦烧烤业务也并非空穴来风。公开资料显示,中国餐饮主流业态排行前三的分别是火锅、中餐、烧烤,烧烤的毛利达63%-65%,是近年来餐饮业态中利润最高、增长最快的品类。烧烤自2005年起以每年56.4%的速度迅猛增长,成为近年来餐饮业中增长速度最快的品类之一。

海底捞近年来围绕餐饮行业及上下游产业布局,商业版图已覆盖餐饮、投资、教育、企业服务等多个领域,其中餐饮领域的布局已涉及火锅、冒菜、快餐、调味料、供应链等多方面。海底捞通过深度关联企业优鼎优布局的U鼎冒菜于2017年4月在新三板挂牌上市;随后不久,优鼎优向快餐品牌海盗虾饭战略投资千万元,试水快餐市场。海底捞布局的颐海国际火锅调味料于2016年上市,还布局了蜀海供应链。据海底捞招股说明书数据显示,2017年颐海国际和蜀海供应链分别收入9亿元和26.04亿元。此外,海底捞外送近期还推出了夏季饮品、上门美甲等业务。海底捞伦敦首店已获批,除火锅外还将售卖烹饪用具、茶具、食品、服装等。

业内专家认为,无论是入局烧烤市场还是推出更多新业务,可以表明海底捞正通过多种尝试,探求新的盈利点。火锅和烧烤的标准化程度较高,海底捞基于自身的供应链建设,入局烧烤市场并非难事。但海底捞的营收占比九成来自堂食,烧烤又自带线下聚餐性质,烧烤外卖是否有足够的受众人群还有待观察。

受限成本压力

目前,火锅最理想的食用方式是堂食,但是随着外卖市场的快速发展壮大,外卖业务已经成为很多传统餐饮企业的营收增长点。但开展外卖业务对于传统餐饮企业并非易事,不仅需要协调堂食与外卖的产能,还需要针对外卖配送过程中可能遇到的突发情况做有针对性的产品研发,这是一些以饭类为主的正餐、快餐品牌所具有的先天优势,对于火锅而言却是“先天不足”。

觊觎庞大的外卖市场,已有多家火锅品牌开始尝试利用周边产品发力外卖市场。其中呷哺呷哺上线冒菜系列产品呷煮呷烫,仅提供外卖点餐。辣府火锅、High辣火锅等火锅品牌也在尝试用冒菜撬开外卖市场,新辣道鱼火锅则在外卖平台上线新辣道鱼饭外送店。

中国烹饪协会火锅委员会主席汤庆顺认为,火锅行业并不适合外卖,海底捞烧烤外卖也在尝试更多产品去匹配线上市场。当今外卖市场逐渐告别低端化,越来越多的品牌推出精品外卖,这需要海底捞更加注重服务、产品、配送等多方面,从而吸引更多消费者买单。

中国食品产业评论员朱丹蓬表示,海底捞把烧烤纳入服务体系是要加大与新生代消费者之间的黏性。中国烧烤市场庞大,但仍处于低端、杂乱的市场现状,少有品牌形成规模化、品牌化、标准化,从产业整合的角度看海底捞布局这一市场具有一定的前瞻性。海底捞外卖的关键在于配送人员、站点等方面,除了实体门店还要匹配大量的配送人员以及高密度的配送站点,这具有一定的挑战性。

在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来,消费者对海底捞的第一印象还是在于服务,半自助式烧烤外卖市场并不像饭类外卖产品拥有一定的刚性需求,同时海底捞能否做到外卖运营成本和收益的平衡,还有待进一步观察。

近宅在家,各种群里各种朋友都在想念热腾腾的火锅。念叨的我也开启了无限怀念模式。回顾一下,去年的火锅真没少吃,选上10家分享之,顺便馋馋你。

排名不分先后,抓紧留存,解禁以后约小伙伴去吃起来!



??NO.1 银滩金汤·密味(四惠店)

??地址:北京朝阳区高碑店1118号惠河南街盛世龙源酒吧苑13号

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四川也有不辣的火锅?吃过这家店之前我真的不知道。银滩金汤·密味第一家店是2002年开业的,至今18年了。主打的是源自四川的金汤火锅,除了火锅还有不少特色四川小菜。

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金汤汤底比较讲究,是由鸡、鸭、鲫鱼、棒骨、猪手24小时不间断熬制而成,有着漂亮的乳白色。

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讲究鲜香的金汤火锅,可刷的菜品比较丰富,比如各种活的海鲜、菌类、手工丸、牛腱子肉、蔬菜等。鲍鱼和虾上桌都是鲜活还会动的。

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下锅顺序直接影响美味程度,合理的应该是先涮鲜活海鲜、再涮菌类、丸类、蔬菜等。这样不仅食材味道更好,金汤也会随着食材的变化呈现不同味道。

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服务也不错,虾都帮你剥好了。这餐吃下来也算张知识,原来正宗的夫妻肺片里是有这种晶莹剔透的牛头皮。


??NO.2 羊大妈街边涮肉

??地址:北京市西城区新街口北大街74号

去年家附近的新店,到了才发现原来羊大妈街边涮肉的店和北京著名的羊大爷涮肉是一家,真正的夫妻店。

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店内装修有点特色,一进门就被复古小卖铺,旧式霓虹灯招牌所吸引,特制的景泰蓝铜锅火锅也是超好看。

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这家老北京火锅真有一些独特的,比如羊肉刺身、涮羊肉串都颇有创意。羊肉刺身这种肉也叫羊2两,是羊腰窝部位的肉,因每只羊身上只能出2两而得名。

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涮羊肉串,口感特别嫩滑,也有嚼劲,蘸着孜然料吃,与烤羊肉串相比又是不同风味,个人觉得更多保留了羊肉的鲜美。

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另外他们家的小吃也都不错,基本把羊全身都用到了,酱羊眼、白水羊肉、羊肉窜面都值得一点。


??NO.3 陈艳红市井老火锅(簋街店)

??地址:北京市东城区东直门内大街162号

继杭州、成都火爆后,成都网红火锅店“陈艳红市井老火锅”也进京了,且第一家店就开进了北京知名的美食一条街簋街,绝对超大胆。

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主打成都小盘菜、市井火锅,店内装修的红艳艳,竹木的桌椅,但这种市井并不代表土气,反而红艳的有点小性感。

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除了特别能代表四川火锅的九宫格外,还有特色的三拼锅。

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比较特别的是,锅底所添的汤是四川特有的老鹰茶,这种茶是晒干后的毛豹皮樟嫩叶。《本草纲目》称其有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等功效。

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推荐老肉片、奥利奥墨鱼滑、各种四川干菜。奥利奥墨鱼滑看似黑暗料理,没想到味道不错,服务的大姐热情的帮我们搅拌好下锅,鲜味中夹杂了一点甜香,口感嫩滑带有点弹力。


??NO.4 伊豆野菜村

??地址:北京多店可选

说伊豆野菜村是北京最热门的日式火锅真的不为过,基本每家都是大排长龙。每家店门口的迎宾小妹妹还真是聘请的日本留学生。

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日式火锅自助这个概念在北京感觉确实也是伊豆野菜村推火的,除了按人数上的刺身,所有肉类、丸子、蔬菜、甜品、饮料都是不限量,所以就看你多能吃了。

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喜欢吃伊豆的原因除了自助,食材品质好也是其中因素。寿喜锅、胶原蛋白豆乳锅是他们家最主推的锅底,深海鱼皮提炼的胶原蛋白比较适合姑娘们。

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寿喜锅配搭鸡蛋是最完美的,他家的鸡蛋使用了日本朝一技术,无腥味更适合做蘸料,仔细看鸡蛋上都带编号。芝士鱼饼和南瓜丸也是必吃,日本进口的哦。

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饭后一点要记得吃上一个芒果刨冰,爽歪歪。


??NO.5 满恒记清真涮羊肉

??地址:北京市西城区平安里西大街14号

多次入选北京必吃榜,这家源于北京牛街的老北京清真铜锅涮肉绝对不一般。日平均等位时间3小时,你说厉害不厉害?

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老北京铜锅涮肉最讲究的就是铜锅、炭火、清汤、鲜肉,蘸着芝麻酱吃,满恒记就是一家遵守着老规矩的店。羊肉单一的只有两种,吃的就是原汁原味。

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铜锅涮肉虽然看似简单,但吃起来也都有讲究。比如这麻酱,一般都使用二八酱,即20%芝麻酱+80%花生酱的调和酱,然后再加入腐乳和韭菜花。

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与现在流行的全羊吃法不同,他们家只供应来自内蒙苏尼特牧区的草原羊,且羊肉只取自羊的后腿肉,以保证肉的品质。

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另外他家受欢迎的原因还来自品种丰富的小吃,这香嫩的羊肉串,可能是近几年吃过最好的了。

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如果不想长时间排队,也可以到外卖窗口买各种好吃的肉类、小吃、主食。


??NO.6 禧萃香港海鮮火鍋

??地址:北京市海淀区花园路2号

香港打边炉去年真的在北京火起来了,但也真是鱼龙混杂。这家禧萃香港海鮮火鍋也正是去年新开业的。与流行的接地气港风装修不一样,这家店更精致、大气一些,一楼散桌,二楼包间。

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点了招牌5头鲍鱼湛江鸡锅底,这个汤底的黄和一般打边炉内加了南瓜不同,是加入了虫草。锅内的鸡选用的是骟鸡,所以肉质紧密弹性好,却又比较嫩。先喝了一碗黄澄澄的汤,确实鸡汤与鲍鱼的配比让汤汁更鲜香、不腻。

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澳洲牛小排这个肉我也是很喜欢的,特别滑嫩。

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又get了之前没吃过的食材,加拿大珊瑚蚌,涮完口感有点脆脆的。

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特别没想到这家的脏脏茶居然比奶茶店的都好喝。黑糖甜度刚刚好,和牛奶搭配很清甜,底下的红豆也是比较软烂。感觉真是中了这边脏脏茶的毒。


??NO.7 烹然四季椰子鸡火锅

??北京市朝阳区东三环北路甲26号高和萃2层

又是一家北京必吃榜餐厅,据说是北京椰子鸡火锅NO.1。是北京率先做椰子鸡火锅的店,中午都有很多人排队。

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这家的椰子鸡底汤感觉味道比较简单,突出的是椰子的甜,属于清爽型口味,鸡肉是可选的,选了海南文昌鸡,肉确实很多,四个人吃足够。

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可能和海南人民口味有关吧,总觉得鸡肉有点硬。涮三宝中的包心丸、冻豆腐、槟榔芋头味道还是不错的。

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另外喜欢吃他们家的椰子冻。


??NO.8 随变·香港围炉

??地址:北京市朝阳区三里屯SOHO商场3号楼一层

Since2010的香港随变烧烤麻辣鸡煲进京了,第一家店落户在了三里屯SOHO三号商场一层。一进门墙上就挂满了刘嘉玲等众多港星光顾过的照片。进京改名为了 随变?香港围炉。

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点了主打的麻辣鸡煲,是在港式火锅基础上借鉴了川味,最特别的是锅内会加入50年陈皮做锅底。作为一个北方人,又是第一次吃。

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比较推荐的是潮汕牛筋丸和手工云吞王、黑腐竹、樱花许仙白荔枝特饮。


??NO.9 蝎王府羊蝎子(垂杨柳店)

??地址:广渠门外大街垂杨柳路1号

早些年好像北京只有专吃羊蝎子的地方,并没有羊蝎子火锅这东西,可能是为了荤素搭配吧,后来才出现了羊蝎子火锅这种产物,先吃肉后涮菜,也成了自然的事。

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羊蝎子尤其受北京本地老爷们的喜爱,边吃肉边喝酒,特别适合哥们聚会。

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朋友说上次他们几个人吃了三大锅,开始我是不信的,毕竟这一锅三羊开泰就是满满的肉山。没想到,最后我们也是以三锅收场,因为那肉确实很软烂入味,好吃的一口停不下来。

吃完肉,涮菜吃,白萝卜片特别美味。另可下抻面吃。


??NO.10 德祥南门涮肉(甜水园店)

??地址:北京市朝阳区甜水园街水碓子北里19号

又是一家很多明星光顾过的老北京铜锅涮肉,通往二楼的楼梯都挂满了老板和明星的合影。

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这家店的羊肉都来自内蒙的草原羊,各部位齐全,连起来都能拼出一只整羊。如果你不知道怎么点就可以来上一个这样的拼盘。当然,也可以按自己的喜好挑选不同部位的肉。

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推荐他们家特色的琵琶肉,造型就有趣,手切羊肉,口感也很嫩滑。

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当然,每家老北京铜锅涮肉里都少不了北京特色小吃,比如这臭豆腐抹炸窝头,我就问你敢吃不敢吃?

废话不多说,这么多美食都帮你摆好了,还不快上桌!

赶紧关注木木一起探店吧。

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