米粉用大米发酵，经过研磨，澄清，过滤，蒸煮，压榨，漂洗等工序加工而成； 果冻，粉丝，宽面条等食品由豆类，土豆等食品制成，品种繁多，例如绿豆粉丝，蚕豆粉丝，地瓜粉丝，土豆粉丝等。 凉皮由面粉制成。 然后，将圆底锅形器皿放入盛有开水的锅中，在器皿上擦一层油，在水中放入少许面糊，然后加热。
p尽管米粉等食品是从米粉中提取的，但在此提炼过程中，卡路里并没有减少而是增加了。 粉丝和豌豆粉等食品比米粉具有更高的卡路里含量。 想要控制体重或“三高”的人必须花一些时间吃粉状食物。 如果盘子里有冷皮和细面条，则有必要适当减少主食的摄入量，以免肥胖或血糖波动。 除了面粉外，食用毛豆，大豆，蚕豆，土豆，山药，芋头和其他淀粉含量高的食物也应遵循相同的原则。当然，有两种特殊的面条，可以多吃。 一种是蕨菜中的蕨根粉，另一种是魔芋，类似于细面条，但卡路里极低。 蕨根粉富含铁，锌，硒等微量元素和多种氨基酸。 它具有排便顺畅，清热解毒，消除脂肪和降低血压的功效，并具有预防癌症和保护肝脏等药用功能。 魔芋富含膳食纤维，多种氨基酸和微量元素。 经常食用可以清洁胃，降低胆固醇和降低血压。 对防治糖尿病有很好的效果。
