寿司的做法
寿司是日本料理中独特的食物，“寿司”是 中文音译，日语发音为“寿司”。
The鱼寿司由cru鱼，大米和精制盐制成，将其腌制并发酵几个月。 用这种方法制成的寿司将在原材料中产生大量的乳酸菌，使成品具有特殊的酸味，这些乳酸菌本身也具有防腐作用。
但是，这种用古老方法制成的寿司在今天很少见。 现代日本寿司大多采用将米饭与醋混合的方法来加工其主要成分，并且由于通常在米饭中添加四种以上的调味料，因此寿司也被称为“四种幸福米饭”。
1。 寿司的选择
常用的主要原料是寿司饭和日本粳米。
如何制作寿司
第二，寿司比例 [ k0]
1。 大米与水的比例
p根据大米与水的比例，将寿司饭洗净，沥干水分，放入米饭锅中1：1将其与水混合并煮熟 入寿司饭。 请注意，如果一次烹饪5块以上的寿司饭，则应适当减少水量。 例如，将5碗水加到6碗米饭中。 此外，如果要增加大米的粘度，还可以向大米中添加少量糯米。2。 盐，糖和醋的比例
p寿司醋是寿司的基本调味料。 它以1：5：10的比例使用盐，糖和醋。比例被调制。 将盐，糖，醋均匀混合后，放入锅中加热，冷却后再使用。 注意加热时不要使其沸腾，以免降低醋的酸味。3。 醋与米的比例
准备寿司米时，通常在5碗寿司米中加1碗寿司醋，搅拌均匀即可食用。 请注意，寿司米需要保持在约40°C的温度下，搅拌时最好用木勺和木器皿，并用木勺“醋”切碎寿司饭，以使其均匀搅拌。
3。 寿司调味品
正宗的寿司可以具有多种口味，例如酸，甜，苦，辣，咸等。因此，在吃寿司时，应根据类型匹配调味品 寿司。 例如，当吃卷寿司时，由于馅料中有刺身，虾等，您需要将其浸入浓酱油中并涂抹适量的绿色芥末。 在吃寿司时，最好不要蘸酱油，这样就可以吃了。 它的原始风味。
除了浓稠的酱油和绿色芥末外，寿司还有更重要的调味醋和生姜。 吃寿司时加一点醋和姜不仅会增加风味，而且会使寿司更清爽可口。
四个。 寿司制作
寿司有很多类型。 让我们以卷寿司为例来谈谈寿司制作。
p材料：1片紫菜，约20厘米长和15厘米宽的紫菜，粳米200克，蟹柳，1稀火腿，半根，中型黄瓜，半蛋皮 ，1片辣根酱15克生菜叶，1片精制盐，15克糖，5克白醋，10克浓酱油，1盘醋和生姜寿司的制备方法：
1干燥粳米直到温度达到40°C左右； 将蟹柳放入沸水锅中稍烫，取出后与火腿和黄瓜切成细末。 将鸡蛋皮切成15厘米长和1厘米宽的条； 加入精制盐，糖和白醋制成寿司醋，然后与粳米拌匀。
2将海藻垂直铺在煮熟的砧板上，在上边缘留出3厘米的缝隙，将粳米散布在其余海藻上，然后用 将您的手掌水平压成均匀分布的4个“凹槽”，然后将蟹柳，火腿肠，黄瓜和鸡蛋条放入4个“凹槽”中作为馅料，最后将莴苣叶和辣根酱放在米饭上。
3将海藻和米饭，馅料和生菜从底部到顶部轻轻包成一卷，并在上方的关节上涂一点米饭密封，然后将米饭切成7小卷，并与浓酱油碟和醋姜碟一起食用。
如何制作寿司
用于包裹寿司包装材料的原料是优质的紫菜，紫菜，鸡蛋皮和 豆腐皮，春卷包装纸，大白菜等很常见。
寿司馅料丰富多彩，最能体现寿司的特征。 馅料的原料是海水鱼，蟹肉，贝类，淡水鱼，煎蛋和时令蔬菜，如香菇，黄瓜，生菜等。
