开餐馆调查是企业家必须做的工作。 根据地理位置，他们必须知道在开餐馆时如何进行调查。开餐馆的市场调查是什么？ 是否符合开餐厅的要求？ 有什么好处，以及如何赚钱呢？ 所有这些都需要考虑。
1。 饭店开业前的市场调查
包括以下几个方面：
①商店周围的环境是什么？ 环境的好环有两个含义。 一种含义是指商店周围的环境条件。 例如，一些餐馆在公共厕所附近或附近开设。 不远处是垃圾场，臭味盎然的排水沟或扬尘飞扬在商店外，或者邻居是化工厂，闻起来很奇怪。 这是开店的恶劣环境。 。 另一个含义是指商店的繁荣位置。 一般而言，如果商店位于车站附近，商业区中人口稠密的地区或同伴集中的街道上，则这种商店环境应具有相对较大的优势。 此外，三向交叉点和拐角的位置更好，坡度，偏远拐角和高建筑物的位置不好。
②交通状况是否方便。 顾客到达商店后，是否方便停车； 运输货物是否方便； 是否方便从其他地方到商店等。便利的交通对商店的销售有很大影响。
③周围的设施是否对商店有利。 尽管一些商店位于城市的主干道上，但主干道两侧的围栏还是极大地影响了业务。 因此，选择面向街道的商店时必须充分注意这一点。 如何选择？ 典型的街道有两种类型：一种是只有车道和人行道。 当车辆在道路上行驶时，他们的眼睛自然会扫视到街道两旁的人行道。 走在大街上的行人自然会进入商店。 但是，如果街道的宽度超过30米，则可能不受欢迎。 根据调查和研究，这条街宽25米，这是引起人气和客户潮的最简单方法。 另一个典型的街道：车道，自行车和人行道是分开的。 实际上，这是一种封闭的交通。 选择此位置开设商店不是很好。
④服务区的人口。 一般来说，商店附近的人越多，密度越高越好。 当前，许多大中城市相对集中在各个区域，例如商业区，旅游区，大学区等。在不同地区开设商店时，应注意分析这种情况。
⑤目标客户的收入水平。 在富人聚集的地区开设珠宝店和高档时装店正是目标客户高收入的特征。 围绕城市建造的各种商业别墅集团或高档社区是富人聚集的地方。
有许多因素影响商店的位置，并且这些因素差异很大。 为什么偏僻小巷的一些商店年复一年地生意兴隆，而繁华的一些商店却生意困难？ 这正是答案：对具体情况进行具体分析。 良好的地理位置是相对的，而不是绝对的。 企业的质量不仅取决于商店的位置，而且还与商店的内容，业务方法，服务和形象密切相关。 开设一家商店绝对不只是随您的感受，一切都还可以。 只有理性与理性相结合才能成功。
第二，开设商店之前的市场调查结构
开设商店之前，请注意对商店周围人口的研究。 有什么样的人，需要什么样的消费，投资者还需要关注“食品”和“餐食”。 一些具有火炬眼的投资经理从以下十个方面着眼于这方面。 打算开设商店的人可能希望注意：
1.周围社区，社区的总人口，人口的变化，人口统计因素，例如路人和 边缘客户。
2.人口构成。 有城市居民，来自其他地方的新上海人以及上海的外国居民。 哪种类型的人口占多数，将影响业务质量。
3.人口密度。 例如，有必要区分主要商业区，次要商业区和商业区周围的边缘商业区的人口。
第四，性别结构。 男女比例不同，业务类型自然也不同。
5.当地成年人的就业。 就业率与购买力有关。
第六，年龄构成。 室内装饰风格与此有关。
七，家庭结构。 两个雇员的唯一孩子，一个屋顶下三，四代人，一对老夫妇和一对老婆，等等。目标产品因人而异。
8.婚姻状况。 通过研究，做自己喜欢的事，并为婚礼和庆典做很多生意。
九。 生育状况。 有必要为父母多考虑一些，并从经济和全面的角度计算子女的帐户。
10。研究国家结构。 不同民族有不同的生活习惯。 商店研究越详细，目标市场定位就越准确。
3。 开店前的市场分析区域
1。 目标市场
1的地理环境。 市场的地理特征：区域地貌，政治区域，城市中心。 2.市场气候和风土特征：气候条件与消费者的饮食习惯有着很大的潜在关系。
2.产业环境分析
目标市场的主要经济指标：
1。 公司所在市场的国内生产总值，以及历史数据。
2。 市场的投资状况。
3。 对餐饮市场有较大影响的旅游数据，特别是在过去一年中接待的游客人数，以及它显示的是发展还是下降的趋势。
4。 提供当地城镇居民的人均可支配收入和该市从业人员的平均工资，作为饭店定价的参考。
5。 该市的人口统计数据（包括非农业人口和农业人口）用于预测餐厅客流的大小以及该地区居民的消费水平和消费能力。
6。 消费者教育水平。
7。 消费者的生活方式和饮食习惯。
8.人均消费者收入。
工业环境：
1。 商业繁荣。 2.商业化的趋势和潜力。 3.当地**的优惠政策和支持政策，包括防火，公共安全，文化，工商业和防疫政策。
社会环境：
1。 当地习俗。 2.历史文化。 3.国家结构。 4.主要食品原料的国际交流，生产和流通。
3。 市场分析
1。 经济指标：当地餐饮公司的经营状况和实力； 所有权形式和比例； 营业网点数量； 员工数量。
2。 分行选择的市场中餐饮业的经营状况：企业数量及其竞争力（形成规模竞争？）； 运营和管理水平； 管理水平； 美食的地位。
3。 竞争对手分析：
A。 传统竞争对手的现状：数量，绩效水平，营业额，利润和收入的统计分析； 成功的原因：先进的管理水平？ 非常棒的服务？ 社会优越的环境条件？ 失败原因：菜盘有问题吗？ 操作机构故障等？
B。 传统竞争对手的优势：传统优势； 业务规模优势； 区位优势； 主菜优势。
p。 新兴的高端餐饮经营者：它经营哪种美食？ 美食取向？ 无论是平民还是贵族。 业务范围：装修的区域，断面，风格和特点以及装修对象的选择。 营业状况：营业额，营业利润，用餐次数，订餐次数等。经营规模：店铺面积和可容纳客人人数。 大厅中的面积分布等。4。 消费者分析：
p。 在这个市场上，消费者的饮食习惯，口味偏好和饮食偏好。B。 该市场消费者的消费特征，包括他们的消费意识，是否喜欢在餐厅用餐，个人或家庭消费相对于成都的消费比例以及消费水平。
p。 目标市场的消费者分类：**，**，企业，家庭消费（包括婚宴），游客。5。 在此开设商店的优势策略：
竞争策略：市场切入点； 营销策略：宣传和客户认可； 培养客户的偏好； 建立频繁的客户网络关系。
